Dans le cadre de la semaine du goût, un marché de producteurs est organisé à la ferme de l’Hermitière samedi 22 octobre de 14h à 18h.
About Rodolphe
Marché du goût
Salon toute la mer sur un plateau
Cette année le festival des coquillages et crustacés se déroulera samedi 1er et dimanche 2 octobre.
Comme tous les ans, je tiendrais un stand de vente. l’échantillonnage sera large et varié(saumon, flétan blanc, sardines, haddock, coquilles st Jacques, bulots, pétoncles…), avec des surprises et des nouveaux produits. Alors rendez-vous devant la Criée de Granville de 10h à 19h.
Nouveau: vente en ligne
Ca y est, vous pouvez désormais acheter en ligne.
Chaque semaine découvrez de nouveaux produits, et achetez simplement et facilement ceux qui vous font envie.
Paiment sécurisé par paypal, livraison express par Chronopost, colis isotherme avec froid intégré.
Ouvrez votre Saumonerie
Vous désirez ouvrir vous-même votre Saumonerie artisanale?
Fort de mon expérience de 15 années dans le fumage de poisson, je peux appuyer et conseiller toute personne désireuse de s’installer.
Mes conseils peuvent aller de la constitution d’une société à l’élaboration des plans du labo, en passant par l’établissement d’un plan HACCP, la mise en relation avec des fournisseurs, des facilitations pour l’obtention de prêts bancaires, des conseils techniques…
Je peux accueillir en stage des personnes désireuses de se former.
N’hésitez donc pas à me contacter.
Un flétan blanc de 29 kg!
Flétan blanc
Exceptionnel en cette saison; j’ai pu trouver un flétan blanc de 29 kg! Il m’a fallut à peu près 1 heure pour le découper et le préparer avant de le saler et de le fumer.
Il y a des pavés et des tranches épaisses pour le griller comme « dans le temps ». A poser sur une tartine beurrée et à déguster. Certains le trempent même dans le café au petit déjeuner.
Bien sûr, j’ai également fait des tranches à déguster comme du saumon fumé. Un vrai régal!
Un saumon d’exception: le saumon sauvage d’Ecosse
La saison de la pêche au saumon sauvage d’écosse est ouverte. Les premières pièces arrivent.
C’est véritablement un saumon d’exception. Beaucoup plus coloré que le saumon sauvage de la Baltique, car il mange principalement des crustacés, il est moins gras et a un goût délicat et long en bouche.
La saison de pêche est très courte environ 6 semaines. Et les quantités très faibles. Réservez -le dès maintenant pour en profiter!
Visite de l’atelier
Visite guidée
Si vous voulez savoir comment je sélectionne mes poissons et comment je les travaille de façon artisanale, une visite s’impose.
En juillet et août, de nombreuses visites ont lieu; Tous les mardi et jeudi à 17h, et dans le cadre des visites du jeudi à 11h les 28 juillet, 4, 11 et 18 Août. Continue Reading →
La vente de proximité
Dans le cadre du développement durable et pour la protection de la planète, un des aspects les plus importants est la proximité du lieu de production des produits que vous consommez. Les produits fabriqués sur place dégagent moins de gaz à effet de serre (à cause du transport). Préférez donc la proximité.
En venant à la Saumonerie Granvillaise, vous pourrez trouver de nombreux produits locaux transformés sur place: lieu, bar, mulet, congre, bulots, coquilles st Jacques, pétoncles, saumon français…
Marché de producteurs
Les producteurs du marché à la ferme
Comme tous les ans en juillet et en août, le marché à la ferme de Crécey (St Pair sur Mer) aura lieu de 17h à 19h le lundi soir. tel 02 33 50 26 20
Sur ce marché de producteurs, vous trouverez, outre mes produits, du miel, des produits laitiers, du jus de pomme et du cidre, de la volaille, du foie gras et autres produits à base de canard, des confitures, de l’andouille et du jambon fumé, des légumes bio, des fraises, du fromage de chèvre, du pain etc…
Ce marché est soutenu par l’association « agriculture tourisme et terroirs de la Manche«
Le Tour du roc à la nage (5km en mer)
Participant à l’épreuve, la Saumonerie Granvillaise sera exceptionnellement fermée samedi 9 juillet.
La natation en Eau Libre se donne en spectacle à GRANVILLE !
Les samedi 9 et dimanche 10 juillet 2011, L’EV Granville natation organise pour la 48e édition son épreuve phare:
Le Tour du Roc à la nage, étape de la Coupe de France Eau Libre et de la Coupe de l’Ouest.
Comme chaque année, Continue Reading →
Des produits à découvrir
filet de saumon fumé tranché 1,3 Kg75,40 €
sardines fumées4,68 €
oeufs de saumon sauvage6,00 €
haddock 4 tranches6,30 €
flétan blanc fumé 4 tranches14,76 €
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