Manger du poisson gras apporte davantage de bienfaits que la prise d’une
gélule d’oméga 3, selon les scientifiques réunis par the European Society of
Cardiology. Les recommandations européennes de prévention cardiovasculaire
recommandent la consommation de poisson deux fois par semaine, dont un poisson
gras.

« Le poisson gras reste encore la meilleure source d’oméga 3». C’est l’un des
enseignements tiré par les scientifiques réunis à l’EuroPrevent, le congrès de
cardiologie organisé par theEuropean Society of Cardiology, à Dublin du 3 au 5
mai 2012.

Les scientifiques se sont réunis en table ronde afin d’étudier les effets
cardiovasculaires de la consommation d’oméga 3 issu de l’alimentation, contre
ceux d’une supplémentation par comprimés.

Sans surprise, le fait de manger du poisson gras apporterait davantage de
bienfaits que de prendre des gélules d’oméga 3. « Cela s’explique par le fait
que le poisson contient d’autres nutriments, comme de la vitamine D, du sélénium
ou de l’iode qui peuvent jouer un rôle positif dans la prévention des maladies
cardiovasculaires » précise Daan Kromhout de l’Université de Wageningen, aux
Pays-Bas.

« De plus, nous ne savons pas encore avec certitude si les bienfaits des
poissons gras viennent des oméga 3 » nuance-t-il. Deux fois par semaine Les
recommandations européennes de prévention cardiovasculaire sont claires. Elles
préconisent la consommation de poisson « deux fois par semaine, dont une de
poisson gras ».

Parmi ces derniers, le choix est large : saumon, hareng, truite, sardine ou
encore maquereau répondent parfaitement aux besoins alimentaires d’oméga 3.
Cependant, précise Daan Kromhout « le poisson gras seul ne protège pas des
maladies cardiovasculaires. Il est nécessaire de compléter cette consommation
par une alimentation équilibrée, l’absence de tabac et la pratique régulière
d’une activité physique ».

Source : EuroPrevent – le 3 mai 2012

Visite guidée

D’une durée d’environ 45 minutes, elles vous feront découvrir la fabrication artisanale.

Si vous désirez savoir comment choisir votre saumon fumé, faire la différence entre un saumon fumé industriel et un saumon fumé artisanal, ou tout simplement sentir l’odeur de la fumée et déguster un saumon fumé d’exception, profitez de cette occasion. En plus c’est gratuit!

La Saumonerie Granvillaise s’associe à cette manifestation en proposant aux enfants de venir fabriquer leurs propres sushis ou leur rillettes de saumon.

Les réservations ont lieu directement sur le site de Festirécré.

Cette université Populaire du Goût fera partie intégrante de la semaine du développement durable consacrée cette année au comportement alimentaire : Programme Semaine Développement Durable

2 thons pêchés à la ligne

Le Cap vert est un archipel consitué de 10 îles à une heure d’avion à l’ouest du Sénégal. Ancienne colonie Portugaise, Le Cap Vert ne vit plus aujourd’hui que par le tourisme et la pêche. Ses eaux sont très poisonneuses et

Thon

relativement chaudes (21 à 23°C). La flotille de pêche artisanale est constituée de petites « barques ». Les pêcheurs partent à 4-5 miles nautiques de la côte pour 6-7 heures. Ils pêchent principalement du thon, mais aussi du Thazard, de la dorade coryphène et exceptionnellement du requin ou du marlin.  La pêche côtière est consituée de petits

thon et thazard

poissons de roches et quelques maquereaux ou carangues. La vente s’effectue sur le ponton de débarque ou dans les hotels alentours (5€ le kg pour le thon, 1.50€ le kg pour les poissons de roches).  

petits poissons

Il faudra 1 heure pour découper ce flétan blanc de 68 kg!

Du flétan blanc fumé en grande quantité!

Saumon fumé à la ficelle

Vous voulez vous faire plaisir et régaler vos invités pour les fêtes de fin d’année?

Commandez un filet de saumon fumé de la Saumonerie Granvillaise!

Elevé en Ecosse par la société Loch Duart, ce saumon label rouge est ce qui ce fait de mieux en terme d’élevage. Il est salé à la main avec du gros sel,  puis fumé à la ficelle avec du bois de hêtre. Il sera ensuite affiné pendant plusieurs jours pour enfin être tranché à la main.

Léger pour un repas de fête ou un lendemain, ce saumon fumé saura satisfaire les plus exigeants des gourmets.

Se conservant 3 semaines, vous pouvez d’ors et déjà passer commande, afin d’éviter le rush de dernière minute.

Il y a plusieurs possibilités:

1) Vous êtes de passage à Granville en novembre ou début décembre, vous pouvez commander et acheter votre saumon sur place, et le congeler pour les fêtes.

2) Vous serez à Granville entre le 10 et le 31 décembre: Commandez votre saumon et venez le chercher entre le 10 et le 31 décembre. (Le saumon fumé de la Saumonerie Granvillaise se conserve 3 semaines au réfrigérateur)

3) Vous ne pouvez pas venir: Commandez votre saumon en ligne pour une livraison directe à votre domicile en 24 heures. Indiquez alors la date de livraison souhaitée (pour noël, dernier départ le 20 décembre, pour la fin d’année, dernier départ le 28 décembre)